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额吉手把肉

    额吉手把肉

手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮。操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。

 

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【鄂尔多斯大沙头的传说】大沙头位于敖勒召其镇,敖勒召其是蒙古语,有收获、祥瑞、富饶之意,在很久以前,这里草长莺飞、牛羊肥美,人们过着悠然自得的放牧生活,辽阔的疆域矫健的马匹;清澈的泉水野花的美丽;摇曳的芦苇飞翔的天鹅;肥大的羊群朴实的牧民;原始的状态在这里延续,纯洁的心田在这里繁衍。可是好景不长,忽然有一天可怕的瘟疫在这里肆意的蔓延开来,牛羊马群死伤严重,当地牧民更是深受其害,一夜之间牧野变得死一般的寂静。
    青海塔尔寺的活佛知道了这里的灾情,派遣寺里一位德高望重的喇嘛到此地救苦救难,喇嘛骑着寺里的一匹神骏、并且带着一匹神骏驮着救援药品赶往此地普度众生,这两匹神骏日行千里,连夜马不停蹄的赶到敖勒召其镇,最终两匹神骏不堪疲惫、劳累致死,喇嘛将其埋葬在此地。在喇嘛的拯救下,村庄又恢复了往日的祥和。当地的牧民请求喇嘛留下,并为其建了一座神庙供村民们上香祈福。
    当地首领的女儿心地善良、济寒赈贫,经常到庙里为当地村民祈福。有一天她去祭拜时遇到了一表人才的喇嘛,两人一见钟情、陷入爱河、无法自拔。人神相恋,触犯天条,天神大怒,刮起了龙卷风,用沙子将二人和神庙一起埋没,此后沙子越积越高,从此形成了这片沙漠,也就是现在我们看到的大沙头。

【大沙头】大沙头生态文化旅游区位于鄂尔多斯市鄂托克前旗敖勒召其镇,地处蒙陕宁三省交界,是著名的毛乌素沙漠西北部起点,由内蒙古兴宇旅游文化投资有限公司规划建设。

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